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La carte et Menus

Menu du Jour

(Uniquement le midi du Lundi au Vendredi
sauf week-end et jours fériés)

* Entrée du jour + Plat du jour ………………………… 19.00€
* Plat du jour + Dessert du jour ………………………   19.00€
  * Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour 24.00€

* Plat végétarien   

* SANS GLUTEN

* FAIT MAISON

* Allergène « Fruits à coques »

Menu « Chautagne »

33.00€

Pour les plats sans gluten, merci de le préciser à votre serveur

* CUISSES DE GRENOUILLES,

simplement sautées au beurre, ail et persil accompagnées de Gratin Dauphinois

SPÉCIALITÉ

OU

* Rognons de Veau au Madère
(Dans le respect de la tradition de Gaby) accompagnés de Riz Pilaf

Tiramisu Traditionnel

OU

Coupe Limoncello, Façon Colonel

MENU Enfant

( jusqu’à 10 ans )

    13.00€    

Sirop à l’eau ou Limonade

Hamburger ou Poisson du Jour *
accompagné de Frites ou Légumes

Dessert Tout Chocolat *
ou Glace 2 Boules

Menu de l’Auberge

Entrée  + Plat ou Plat  + Dessert   29.50€
Entrée + Plat + Dessert   35.00€


Pour les plats Sans Gluten, merci de le préciser à votre serveur

* * Terrine de Volaille aux Noisettes,
Picklels d’oignon rouge, Jeunes pousses   

OU

*Salade de Sucettes de Reblochon, jambon cru de Savoie

OU

  * Soupière de Velouté de Saison, Tuile de Parmesan

OU

*Quenelles de Lottes sauce Crustacés, Tuile à l’Encre de Seiche

OU

*Carpaccio de Tête de Veau servi tiède, façon Gribiche et Jeunes pousses

OU

*Foie Gras cuit en terrine élaboré par nos soins,
Pain de mie maison légèrement toasté
(Supplément + 7.00€)

* * Filet de Bœuf Charolais à la Bordelaise,
Os à Moelle rôti à la fleur de sel,
Gratin Dauphinois ou Frites Maison
(Supplément + 7.00€)

OU

* * Filet de Lavaret sauce à l’Oseille,
de notre Pêcheur « Romuald Bouvier »,
Riz Vénéré et Légumes racines

OU

*  La Planche Burger Véggie :
Steak Végétal, Cheddar, Légumes et Sauce Yaourt, Frites de Patate Douce

OU

* * Fondant de Veau, cuisson Basse température,
Crème de Cèpes,

Légumes Racines, Pommes Gaufrette

 

Demi St Marcellin accompagné de Noix et Mesclun

OU

Faisselle au Miel de Chanaz ou à la Crème ou au coulis de Framboise

OU

* Tiramisu traditionnel

OU

* Royal Chocolat
Dacquoise amandes noisettes, Croustillant praliné, Mousse chocolat

OU

* * Dôme Citron, Sablé Pistache

OU

* Croquant Caramel à la fleur de Sel,
Biscuit amandes noisettes, Croustillant praliné

OU

* Parfait Glacé Génépi, Madeleine Chocolat

 

Spécialité Savoyarde

    23.00€    

La Reblochonnade,
avec Pommes de terre, Charcuterie et Salade Verte  

 (15 min de patience / 15 minutes waiting time)

Les Origines
de nos VIANDES

 

LE BOEUF

Français – Né, élevé et abattu en France

Ets Gesler

  LE VEAU   

Français

Ets Gesler

   LE PORC   

Français – Né, élevé et abattu en France

Ets Gesler

NOTRE CARTE

NOS ENTRÉES

 

* Terrine de Volaille aux Noisettes, Picklels d’oignon rouge, Jeunes pousses
14.00 €

* Salade de Sucettes de Reblochon,  jambon cru de Savoie
12.00 €

* Carpaccio de Tête de Veau servi tiède, façon Gribiche et Jeunes pousses
13,00 €

** Foie Gras «Maison», Pain de mie maison légèrement toasté
20.00 €

 


NOS PLATS

* Filet de Lavaret sauce à l’Oseille, de notre Pêcheur « Romuald Bouvier », Riz Vénéré et Légumes racines mot
28,00€

*Filets de Perches Meunières et Garniture du moment (selon arrivage)
26.00€

  * Cuisses de Grenouilles, simplement sautées au beurre, ail et persil, accompagnées de Gratin Dauphinois
26.00€

* Rognons de Veau au Madère (Dans le respect de la tradition de Gaby) accompagnés de Riz Pilaf
25.00€

* * Filet de Bœuf Charolais à la Bordelaise, Os à Moelle rôti à la fleur de sel, Gratin Dauphinois ou Frites Maison
29,50€

* La Planche Burger Véggie Steak Végétal, Cheddar, Légumes et Sauce Yaourt, Frites de Patate Douce
22,00€

* * Fondant de Veau cuisson Basse température, Crème de Cèpes, Légumes Racines, Pommes Gaufrette
23.00€

Nos plats sont susceptibles d’être modifiés ou
changés en fonction des saisons et arrivages.
* De Mai à Septembre

 

* FAIT MAISON

* SANS GLUTEN

* Plat Végétarien

 

NOS FROMAGES

 

Demi Saint-Marcellin accompagné de Noix et de Mesclun 5.00 €

Saint-Marcellin entier accompagné de Noix et Mesclun  7.00 €

Faisselle de fromage blanc Nature ou à la Crème 5 .50 €

Faisselle de fromage blanc Miel de Chanaz ou Coulis de Framboise 6.50 €

NOS DESSERTS

* Tiramisu Traditionnel 7.50€

* * Parfait Glacé Génépi, Madeleine Chocolat 9.00€ 

  * Royal Chocolat ~ Dacquoise amandes noisettes, Croustillant praliné, Mousse chocolat 10.00€

* * Dôme Citron ~ Sablé Pistache 10.00€

* * Croquant Caramel à la fleur de Sel 10,00€
    Biscuit amandes noisettes, Croustillant praliné  

NOS GLACES ARTISANALES *


* Les Sorbets : Ananas, Cassis, Citron, Fraise, Framboise, Mangue, Passion
Les Glaces : Chocolat, Café, Caramel Beurre salé, Coco, Marron, Rhum-raisins, Spéculoos, Vanille, Yaourt

Coupe 2 Boules Parfum au choix • 4,50€

Coupe 3 Boules Parfum au choix • 6.00€

Supplément Chantilly ou Chocolat chaud 1.50€

Les COUPES Glacées

Coupe Savières 7,50€
1 boule Chocolat, 1 boule Spéculos, 1 boule Vanille, Chocolat Chaud et Chantilly

Coupe Dame Blanche 7,50€
3 boules Vanille, Chocolat Chaud, Chantilly

Coupe Cardinale 8.00€
1 boule Vanille, 2 boules sorbet Framboise, Meringue, Chantilly

Coupe Café ou Chocolat Liégeois 8.00€
2 boules Café ou Choc, 1 boule Vanille, Café/Choc Chantilly

Coupe Marron 9.00€
2 boules Marron, 1 boule Vanille, Purée de marron, Meringue, Chantilly

Coupe Colonel 9.00€
3 boules Citron, 4 cl de Vodka

 

Spécialité Savoyarde

    23.00€    

La Reblochonnade,
avec Pommes de terre, Charcuterie et Salade Verte  

 (15 min de patience / 15 minutes waiting time)

Les Origines
de nos VIANDES

 

LE BOEUF

Français – Né, élevé et abattu en France

Ets Gesler

  LE VEAU   

Français

Ets Gesler

   LE PORC   

Français – Né, élevé et abattu en France

Ets Gesler

Nos Entrées

Foie Gras cuit en terrine élaboré par nos soins

20.00€

Pain de mie maison légèrement toasté  

Salade de Sucettes de Reblochon

12.00€

jambon cru de Savoie

Terrine de Volaille aux Noisettes

14.00€

Picklels d’oignon rouge, Jeunes pousses

Carpaccio de Tête de Veau servi tiède

13.00€

façon Gribiche et Jeunes pousses

Notre Burger

La Planche Burger Véggie

22.00€

Steak Végétal, Cheddar, Légumes et Sauce Yaourt, Frites de Patate Douce

Spécialité Savoyarde

Reblochonnade

23.00€

Accompagnée de Pommes de terre, Charcuterie et Salade verte

Nos Poissons

Filets de Perches Meunières

24.50€

(selon arrivage) et garniture du moment

Filet de Lavaret sauce à l’Oseille, de notre Pêcheur « Romuald Bouvier »,

28.00€

Riz Vénéré et Légumes racines

Cuisses de grenouilles

26.00€

Accompagnées de Gratin Dauphinois

Nos Viandes

Rognons de Veau au Madère

25.00€

Dans le respect des traditions de Gaby, Riz

Fondant de Veau cuisson Basse température, Crème de Cèpes

23.00€

Légumes Racines, Pommes Gaufrette

Filet de Bœuf Charolais à la Bordelaise

29.50€

Os à Moelle rôti à la fleur de sel. Gratin Dauphinois ou Frites Maison

Les Origines de Nos Viandes :

Le Bœuf : Français – Né, élevé et abattu en France – Ets Gesler
Le Veau : Français – Ets Gesler
Le Porc : Français – Né, élevé et abattu en France – Ets Gesler

Nos Fromages

Demi Saint-Marcellin

5.00€

Accompagné de Noix et Mesclun

Saint-Marcellin entier

7.00€

Accompagné de Noix et Mesclun

Faisselle de fromage blanc

5.50€

Nature ou à la Crème

Faisselle de fromage blanc

6.50€

Miel de Chanaz ou Coulis de Framboise

Nos Desserts

Tiramisu Traditionnel

7.50€

Royal Chocolat

10.00€

Dacquoise amandes noisettes, Croustillant praliné, Mousse chocolat

Dôme citron

10.00€

Sablé Pistache – Sans Gluten

Parfait Glacé Génépi

9.00€

Madeleine Chocolat

Croquant Caramel à la fleur de Sel

10.00€

Biscuit amandes noisettes, Croustillant praliné

Nos Coupes Glacées

Coupe 2 boules

4.50€

Parfum au choix parmi : Les sorbets : Ananas, Cassis, Citron, Fraise, Framboise, Mangue, Passion. Les glaces : Chocolat, Café, Caramel Beurre salé, Coco, Marron, Rhum-raisins, Spéculos, Vanille, Yaourt

Coupe 3 boules

6.00€

Parfum au choix parmi : Les sorbets : Ananas, Cassis, Citron, Fraise, Framboise, Mangue, Passion. Les glaces : Chocolat, Café, Caramel Beurre salé, Coco, Marron, Rhum-raisins, Spéculos, Vanille, Yaourt

Supplément Chantilly ou Chocolat chaud

1.50€

Coupe Savières

7.50€

1 boule Chocolat, 1 boule Spéculos, 1 boule Vanille, Chocolat Chaud et Chantilly

Coupe Cardinale

8.00€

1 boule Vanille, 2 boules Framboise, Meringue et Chantilly………

Coupe Café ou Choc Liégeois

8.00€

2 bl.Café ou Choc, 1 bl.Vanille, Café/Choc Chantilly

Coupe Dame Blanche

7.50€

3 boules Vanille, Chocolat Chaud  et Chantilly

Coupe Marron

9.00€

2 boules Marron, 1 boule Vanille, Purée de marron, Meringue, Chantilly

Coupe Colonel

9.00€

3 boules Citron, 4 cl de Vodka